Prosecco mit Hollunderblütennektar oder mit Campari 5.80
Aperol, kaum Alkohol, mit Bitter Lemon oder Tonic Wasser 5.50
Cynar, der Magenbitter aus Artischocken, mit Eis und Zitrone 4.50
Gillardeau Austern, Fine de Claire Spezial, Stück 3.80
Weinbergschnecken-Steinpilzsüppchen mit Knoblauch Crouton 8.50
Frische Buchot Muscheln, aus Mt. St. Michel,
im Weinsud mit frischen Kräutern, Ciabatta 16.00
Rohmilch Käse der Fromagerie Tourette 12.50
Menu I: 52.00
Gegrillte marinierte Wachtel auf Balsamico-Linsen an Rotem Mangold Salat
Ganze Altlantik Seezunge in Butter gebraten mit Blattspinat und Kartoffeln
Panna Cottag mit Himbeeren
Menu II: 52.00
Carpaccio vom Bonito Thunfisch, Jakobs Muschel und frischen Algen mit
mit Zitrone und nativem Olivenöl mariniert
Pailard vom Nebraska Longhorn Rind, auf der Hotplate gebraten, mit
Kräuterbutter, Rucolasalat und gratinierten Kartoffeln
Schwarzwälder Mousse im Weckglas
Menu III: 46.00
Hausgemachte Tagliatelle mit frischen sautierten Steinpilzen
In Burgunder geschmorte Kalbsbacke und gebratenes Medaillon
vom Kalbsfilet mit Wirsinggemüse und Kartoffeln
Creme Brulee mit Blaubeeren und Johannisbeeren
Menu IV: 48.00
Salumi di Montalcino mit Charantais Melone
Rosa gebratener Rücken vom irischen Salzwiesenlamm,
an grünen Bohnen mit Rissole-Kartoffel und Rosmarinjus
Schokoladencake mit Pralinee-Eis